そもそも 設計

 

設計意見は誰?

・料理長

・オーナー

・設備業者

 

開業予算は

・イニシアルコストVSランニングコスト

 

カッコいいデザイン店舗と儲かる店

・夢とそろばん

・自己満足と利益

 

 

設けるには

 

店造りの主体はだれか?