パーフェクト原価率‼

 

・オリンピックを控え食材の高騰が予想される中、朝食BUFFE

  (バイキング)での食材原価をどうやって安定させるか?

・毎月の棚卸後調整ができない原価率に手だ付けられず、原価調整

 ができないと、おなげきの調理長。

・廃棄ロスを少なくし、効果的に原価率をどう下げるか。

・まずは、今日までの原価率を知ろう!

・Food & Laborコストも